mercoledì 9 aprile 2014

I 7 anni di Virginia

Sabato abbiamo festeggiato il compleanno di Virginia...ormai 7 anni, non ci posso credere!!!. Anche quest'anno mi sono divertita a fare dolcetti e "festoni" per regalarle un coloratissimo HAPPY BIRTHDAY!!!
Ecco Virginia con la torta: la ricetta è praticamente uguale a quella dell'anno scorso, ho cambiato pero' le decorazioni con qualche spunto da pinterest:

E visto che ancora non ho mai postato la ricetta, quasi quasi la lascio qui sotto.
 I due strati di torta non sono classici pan di spagna, volevo una torta senza troppe uova e senza burro. Ho optato per due semplicissime torte alle mele:
RICETTA TORTA ALLE MELE
4 uova,
200 g zucchero,
200 g farina 00,
1 bustina di lievito cameo (l'unico con cui mi trovo),
1 limone (buccia e succo),
1 tazzina di olio evo,
un pizzico di sale;
si frulla tutto insieme e poi si mescolano all'impasto 3 mele tagliate a fettine sottili; si inforna a 180 gradi per una ventina di minuti.
La parte più gustosa è la farcitura centrale, un pochino più laboriosa...ma neanche troppo...
FARCITURA
si prendono 6 fogli di gelatina e si mettono a mollo in acqua gelida per dieci minuti. Nel frattempo in una terrina si mescolano 250 g. di formaggio topfen (pare si possa trovare solo alla lidl) e 250 g di mascarpone. Si aggiunge dello zucchero a velo a piacere (assaggiare finchè è abbastanza dolce).
A parte si montano 500 g di panna fresca che poi va aggiunta al composto mescolando dal basso all'alto per non smontarlo. A questo punto si strizzano i fogli di gelatina e si fanno sciogliere in un bicchiere di latte caldo ma non bollente in modo da non fare dei grumi (va bene metterli a sciogliere anche a bagnomaria). Quando i fogli si sono sciolti si aggiungono al composto di panna e formaggi e si mescola bene. Al composto vanno aggiunte le fragole a pezzetti (io ho usato due cestini circa). Si ripone la terrina in frigorifero per un quarto d'ora. Quando il composto inizia a solidificarsi un po' si puo' farcire la torta.
La copertura superiore invece è stata fatta con panna montata (250 g circa) mescolata con una busta di panna fix e zucchero a velo. Per decorare ho scelto ancora fragole e mirtilli freschi.

Qui la tavola con i dolcetti:

 Questi sono i biscotti a forma di pesca (buonissssssimi): biscotti croccanti uniti da nutella e con al centro una mandorla. Il tutto viene passato su alchermes e subito dopo fatto girare nello zucchero. Si forma così una crosticina zuccherata e rosata simile alla buccia delle pesche

 I cheesecakes con i biscottini infilati nel cucchiaio:
 I cake pops che piacciono tanto ai bimbi.
 Il fiore di marshmellows (altra ispirazione da pinterest) e le crostatine a fiore.
 Questo è un porta salatini fatto di carta, vi ricorda qualcosa???

 Gli spiedini di frutta
 I waffles dolci ricoperti di cioccolato fondente e praline
 Ed infine Virginia che, a suo modo, mi aiuta a pulire le stoviglie. GNAAAAAM!!!!
Auguroni piccolina mia!

5 commenti:

  1. Ed era anche tutto buonissimo e nn solo bello!!!ma il capolavoro...é la virginia!
    un bacio da lea

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  2. AUGURIIIIIIII!!!!Com'è cresciuta!!E puntualmente ogni anno non mi perdo un suo compleanno!!!
    Sempre più bella lei e la sua festa!!

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  3. Grazie mille. Eh si! Virginia rimane sempre il mio miglior capolavoro!

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  4. Ma che brava Valeria! Hai preparato delle cose stupende. E la tua piccola ... è davvero diventata grande!!!

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  5. Bellissima festa e sei anche bravissima ad organizzare i giochi per i bambini. Auguri ancora ed a presto!!!

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